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Pâte filo et samoussas : toutes nos recettes

Dessert nid d'oiseaux, pâte filo
La pâte filo est une mince pâte feuilletée, utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Photo par vmangalmurti
La pâte filo, orthographiée également phyllo, est une pâte feuilletée très fine, souple et translucide. Particulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, elle peut enfermer en son coeur des préparations salées ou sucrées.

Farine blanche, eau et sel suffisent à confectionner de la pâte filo. On aime sa texture croustillante dans les aumônières, les samoussas et les chaussons farcis mais aussi dans les baklawas, pastillas et strudels.

Pâte filo et samoussas : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'était comment la cuisine en 2019 ?
Pour passer le bac filo !
Apéro en vue ? Pensez aux samoussas !
T'as pas deux bricks ?

Voir toutes les sélections de recettes de pâte filo
Voir toutes les sélections de recettes de samoussas

Toutes les recettes de pâte filo et samoussas des Gourmets

Des idées de recettes de pâte filo et samoussas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Samoussas au boeuf à peine épicé
Samoussas au boeuf à peine épicé
MinutePapillote MinutePapillote
Une entrée qui fait voyager... la recette et en cadeau bonus, les astuces pour créer vos propres samoussas ! Des triangles croustillants qui révèlent une farce de boeuf (et oui…) relevée de garam masala, oignons, coriandre… mais pas que !
Bricks à la poire et au Bresse bleu façon samoussa
Bricks à la poire et au Bresse bleu façon samoussa
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.
Croustillants à la banane chocolat et beurre de cacahuètes
Croustillants à la banane chocolat et beurre de cacahuètes
Luly cooker Luly cooker
La petite gourmandise du jour ? Des croustillants à la banane, ganache chocolat et beurre de cacahuètes faits en deux temps trois mouvements pour se régaler, tout simplement.
Croustillants à la courgette, jambon et ricotta au parmesan
Croustillants à la courgette, jambon et ricotta au parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces croustillants sont nés de restes. Dans mon réfrigérateur, il me restait une tranche de jambon, une petite courgette, un p'tit morceau de parmesan et une moitié d'échalote.... Avec la ricotta, c'était vraiment suffisant pour nous régaler. Maintenant à vous de vous régaler.
Brick tunisien à l’oeuf
Brick tunisien à l’oeuf
Chaud Patate Chaud Patate
Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks traditionnels par des ignames africains ?
Bricks de bœuf au cumin et aux raisins secs
Bricks de bœuf au cumin et aux raisins secs
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des samoussas de bœuf haché bien relevé avec du cumin. Et pour un contraste de textures : moelleux des raisins secs, croquant des pignons de pin et croustillant des feuilles de brick.
Samoussa au paneer tandoori
Samoussa au paneer tandoori
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Cuisinez ces délicieux samoussa au fromage indien aux épices tandoori. Croustillants, vegan, ils sont idéaux pour les brunchs, les mises en bouche apéritives, ou servis simplement avec une salade verte. C'est un plat que l'on retrouve aussi pour les repas de Ramadan, végétariens et végétalien.
Samoussas aux pommes
Samoussas aux pommes
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
petits chaussons aux pommes et au sirop d'érable faciles et croustillants
Briouates au poulet et champignons noir
Briouates au poulet et champignons noir
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Envie de goûter à la recette de briouates au poulet et champignons noir ? Cette recette de champignons noirs est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Samoussas aux légumes d'hiver et graines de cardamome
Samoussas aux légumes d'hiver et graines de cardamome
Gratinez Gratinez
Composés de céleri rave, de carottes et d'oignons caramélisés, nous avons utilisé des graines de cardamome pour relever le goût des légumes.
Samossas chèvre mûres
Samossas chèvre mûres
Luly cooker Luly cooker
Intéressé par la réalisation d'une recette de samossas chèvre mûres ? Suivez cette recette d'apéritif et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Amandine Cooking Amandine Cooking
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pâte filo unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Samossas melon et chèvre.
Samossas melon et chèvre.
Nadji Nadji
Vous voulez essayer la recette de samossas melon et chèvre. ? Laissez-vous guider par cette recette de pâte filo et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Samossas de kaki et pâte de coing
Samossas de kaki et pâte de coing
Nadji Nadji
Avez-vous envie de préparer une recette de samossas de kaki et pâte de coing ? Cuisinez en suivant cette recette de kaki et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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